Zubereitung:

Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen.

Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar.

Bei Verwendung für Nockenformung den Spritzbeutel tiefgekühlt

mit einem scharfen Messer aufschneiden und die

gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes Gastroblech

legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken abstechen.