Zubereitung:

Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen. Die vordere Spitze des Spritzbeutels mit einer Schere aufschneiden und dressieren. 

Bei Verwendung für Nockenformung den Dressier-/Spritzbeutel tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken abstechen.

Bei +5 °C im Kühlschrank 5 Tage haltbar.