Zubereitung:

Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen.

Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar.

Bei Verwendung für Nockenformung den Spritzbeutel

tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden

und die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes

Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken

abstechen.

Im praktischen 1 Liter Beutel kann man die Vanillesauce auf Wunsch

auch ins heiße Wasser Ihrer Bain Marie legen und so auftauen bzw.

erwärmen.