Feinste Desserts für Gastronomie, Hotellerie und Catering.
Handgemacht & nachhaltig.
Winter- & Weihnachsdesserts
Art.Nr.
440
Lebkuchenmousse mit Rumtopfspiegel
Als Freisteher oder Nachfüller für 80 ml Glas
Würziges Lebkuchenmousse mit Schokoladenstückchen verfeinert, mit einem passierten Waldbeerspiegel und einem Schuss Rum.
Zubereitung:
Tiefgekühlt ohne Kunststoffstreifen ins 80 ml Glas fallen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1,5 Stunden.
Auch als Freisteher auf Ihren Tellern einsetzbar.
Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.
Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.
Form: Zylinder
Höhe: 3,5 cm
Breite: 5 cm
Gewicht: 45 g
Volumen:65 ml
Packungsgröße: 30St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
1445
Bratapfelmousse im Spritzbeutel
Klassische Mousse im praktischen Spritzbeutel für beliebige Verwendung.
Verwendung: Gläser befüllen, Nocken formen oder mit einer Sterntülle elegante Rosetten und Tortenverzierungen kreieren.
Zubereitung:
Nach dem Auftauen mit der Schere an der Spitze eine großzügige Öffnung schneiden – damit die Mousse nicht gequetscht wird – und nach Belieben verwenden.
Bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden Auftauzeit. Bei +5° C 3 bis 4 Tage haltbar.
Bei Verwendung für Nockenformung den Dressier-/Spritzbeutel tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken abstechen.
Volumen: 1000 ml
Packungsgröße: 3 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
547
Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee
Als Freisteher oder Nachfüller für 140ml Glas
Der italienische Klassiker weihnachtlich interpretiert. Tiefgekühlte, luftige Mousse auf Spekulatiusstücken
und Orangenspiegel, Nachfüller für das 140 ml Rexglas
Zubereitung:
Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten!
Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem
Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen
und auftauen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min.
Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.
Form: Zylinder
Höhe: 6 cm
Breite: 5 cm
Volumen: 100 ml
Gewicht: 75 g
Packungsgröße: 20 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
1488
Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee
Als Freisteher oder Nachfüller für 80 ml Glas
Der italienische Klassiker weihnachtlich interpretiert.
Zubereitung:
Tiefgekühlt ohne Kunststoffstreifen ins 80 ml Glas fallen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1,5 Stunden.
Auch als Freisteher auf Ihren Tellern einsetzbar.
Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.
Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.
Form: rund
Höhe: 3,5 cm
Breite: 5 cm
Volumen: 60 ml
Gewicht: 45 g
Packungsgröße: 30 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
1489
Maronimousse mit Portweinbirne
Als Freisteher oder im Nachfüller für 80ml Glas
Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit weingetränkten Birnen.
Zubereitung:
Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten!
Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem
Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen
und auftauen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min.
Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.
Form: Zylinder
Höhe: 3,5 cm
Breite: 5 cm
Volumen: 60 ml
Gewicht: 45 g
Packungsgröße: 30 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
546
Maronimousse mit Portweinbirne und feinem Schokoladenbiskuit
Als Freisteher oder Nachfüller für 140ml Glas
Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit
weingetränkten Birnen und Schokoladenbiskuit.
Zubereitung:
Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten!
Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem
Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen
und auftauen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min.
Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.
Form: Zylinder
Höhe: 6 cm
Breite: 5 cm
Volumen: 100 ml
Gewicht: 75 g
Packungsgröße: 20 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
1446
Spekulatius Mousse im Spritzbeutel
Spekulatiusmousse im praktischen Spritzbeutel zur
beliebigen Verwendung.
Zubereitung:
Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen.
Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar.
Bei Verwendung für Nockenformung den Spritzbeutel
tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und
die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes
Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken
abstechen.
Volumen: 1000 ml
Packungsgröße: 3 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
953
Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee
Im 140 ml Glas
Der italienische Klassiker weihnachtlich interpretiert.
Luftige Mousse auf Spekulatiusstücken und Orangenspiegel.
Zubereitung:
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden.
Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.
Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.
Form: Glas 140 ml
Höhe (Glas): 6,5 cm
Breite (Glas): 7 cm
Volumen (Dessert): 100 ml
Gewicht (Dessert): 75 g
Packungsgröße: 12 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
552
Lebkuchen Parfait
In diesem Parfait finden sich neben Schokolade und Gewürzen auch ganze Lebkuchenstückchen.
Zubereitung:
Tiefgekühlt schneiden und nach ca. 10 min Antauzeit servieren.
Unsere Parfaits sind mit Biskuitstopper verarbeitet. Bei längerer Anrichtezeit verhindert dies ein mögliches Fließen des Parfaits vom Tellerrand.
Form: halbrunde Stange
Maße H/B/L: 3,5/6,5/22 cm
Volumen: 450 ml
Gewicht: 280 g
Packungsgröße: 6 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
106
Lebkuchensoufflé
Weihnachtliches Soufflé – veredelt mit Schokolade, Mandeln, Gewürzen und Rum.
Zubereitung:
Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 W) bis 60 (bei 600 W) sec. in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten.
Für Bankett: Beliebige Menge Soufflés gleichzeitig im aufgetauten Zustand im Konvektomat mit Dampf erwärmen - ca. 100 °C, 50 % Luftfeuchtigkeit, 10 bis
15 Minuten. So kann man das Soufflé auch über einen längeren Zeitraum ständig warm halten.
Form: rund
Höhe: 3,5 cm
Breite: 6,5 cm
Gewicht: 70 g
Packungsgröße: 20 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
864
Maronimousse mit Portweinbirne
Im 140 ml Glas
Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit weingetränkten Birnen und Schokoladenbiskuit.
Zubereitung:
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden.
(Fruchtkern dauert länger als das Mousse)
Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.
Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.
Form: Glas 140 ml
Höhe (Glas): 6,5 cm
Breite (Glas): 7 cm
Volumen (Dessert): 100 ml
Gewicht (Dessert): 75 g
Packungsgröße: 12 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
Art.Nr.
564
Geeister Christstollen
Dieses Parfait wird mit dick gezogenen Orangen und Zitronen, gerösteten Mandeln, Rumrosinen, Orangenschalen und Zimt verfeinert - so "schmeckt" Weihnachten!
Zubereitung:
Tiefgekühlt schneiden und nach ca. 10 Minuten Auftauzeit servieren.
Unsere Parfaits sind mit Biskuitstopper verarbeitet. Bei längerer Anrichtezeit verhindert dies ein Mögliches Fließen des Parfaits an den Tellerrand.
Form: Stollenform
Maße H/B/L: 3,5/7/47 cm
Volumen: 820 ml
Gewicht: 450 g
Packungsgröße: 3 St. im Karton
Produktansicht
Serviervorschlag
