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Winter- & Weihnachsdesserts

Art.Nr.

440

Lebkuchenmousse mit Rumtopfspiegel
Als Freisteher oder Nachfüller für 80 ml Glas

Würziges Lebkuchenmousse mit Schokoladenstückchen verfeinert, mit einem passierten Waldbeerspiegel und einem Schuss Rum.

Form: Zylinder

Höhe: 3,5 cm

Breite: 5 cm

Gewicht: 45 g

Volumen:65 ml

Packungsgröße: 30St. im Karton

Zubereitung:

Tiefgekühlt ohne Kunststoffstreifen ins 80 ml Glas fallen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1,5 Stunden.


Auch als Freisteher auf Ihren Tellern einsetzbar.


Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.
Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.

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Liefergarantie
bis Jän. 2025

Serviervorschlag

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Produktansicht

Art.Nr.

1445

Bratapfelmousse im Spritzbeutel

Klassische Mousse im praktischen Spritzbeutel für beliebige Verwendung.

Verwendung: Gläser befüllen, Nocken formen oder mit einer Sterntülle elegante Rosetten und Tortenverzierungen kreieren.

Volumen: 1000 ml

Packungsgröße: 3 St. im Karton

Zubereitung:

Nach dem Auftauen mit der Schere an der Spitze eine großzügige Öffnung schneiden – damit die Mousse nicht gequetscht wird – und nach Belieben verwenden.


Bei Raumtemperatur ca. 3 Stunden Auftauzeit. Bei +5 °C 3 bis 4 Tage haltbar.


Bei Verwendung für Nockenformung den Dressier-/Spritzbeutel tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken abstechen.



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bis Jän. 2025

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Art.Nr.

547

Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee
Als Freisteher oder Nachfüller für 140ml Glas

Der italienische Klassiker weihnachtlich interpretiert. Tiefgekühlte, luftige Mousse auf Spekulatiusstücken
und Orangenspiegel, Nachfüller für das 140 ml Rexglas

Form: Zylinder

Höhe: 6 cm

Breite: 5 cm

Volumen: 100 ml

Gewicht: 75 g

Packungsgröße: 20 St. im Karton

Zubereitung:

Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten!

Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem

Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen

und auftauen lassen.

Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min.

Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.

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bis Jän. 2025

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Art.Nr.

1488

Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee
Als Freisteher oder Nachfüller für 80 ml Glas

Der italienische Klassiker weihnachtlich interpretiert.

Form: rund

Höhe: 3,5 cm

Breite: 5 cm

Volumen: 60 ml

Gewicht: 45 g

Packungsgröße: 30 St. im Karton

Zubereitung:

Tiefgekühlt ohne Kunststoffstreifen ins 80 ml Glas fallen lassen.
Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 1,5 Stunden.


Auch als Freisteher auf Ihren Tellern einsetzbar.


Auftauzeit im Kühlhaus bei +5 °C ca. 6 Stunden.
Bei +5 °C ca. 3 bis 4 Tage haltbar.



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bis Jän. 2025

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Art.Nr.

1489

Maronimousse mit Portweinbirne
Als Freisteher oder im Nachfüller für 80ml Glas

Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit weingetränkten Birnen.

Form: Zylinder

Höhe: 3,5 cm

Breite: 5 cm

Volumen: 60 ml

Gewicht: 45 g

Packungsgröße: 30 St. im Karton

Zubereitung:

Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten!

Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem

Teller oder tiefgekühlt in 80 ml Glas einsetzen

und auftauen lassen.

Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min.

Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.

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Art.Nr.

546

Maronimousse mit Portweinbirne und feinem Schokoladenbiskuit
Als Freisteher oder Nachfüller für 140ml Glas

Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit
weingetränkten Birnen und Schokoladenbiskuit.

Form: Zylinder

Höhe: 6 cm

Breite: 5 cm

Volumen: 100 ml

Gewicht: 75 g

Packungsgröße: 20 St. im Karton

Zubereitung:

Produkt unbedingt TIEFGEKÜHLT zubereiten!

Wahlweise ohne Folie freistehend auf dem

Teller oder tiefgekühlt in 140 ml Glas einsetzen

und auftauen lassen.

Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 45 min.

Bei +5 °C im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage haltbar.

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bis Jän. 2025

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Art.Nr.

1446

Spekulatius Mousse im Spritzbeutel

Spekulatiusmousse im praktischen Spritzbeutel zur
beliebigen Verwendung.

Volumen: 1000 ml

Packungsgröße: 3 St. im Karton

Zubereitung:

Gekühlt bei +5 °C ca. 8 Stunden auftauen lassen.

Bei 5 °C 4 - 5 Tage haltbar.

Bei Verwendung für Nockenformung den Spritzbeutel

tiefgekühlt mit einem scharfen Messer aufschneiden und

die gefrorene Mousse zum Auftauen in ein tiefes

Gastroblech legen. Von der aufgetauten Mousse Nocken

abstechen.

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Art.Nr.

953

Spekulatius-Tiramisu mit Orangengelee
Im 140 ml Glas

Der italienische Klassiker weihnachtlich interpretiert.
Luftige Mousse auf Spekulatiusstücken und Orangenspiegel.

Form: Glas 140 ml

Höhe (Glas): 6,5 cm

Breite (Glas): 7 cm

Volumen (Dessert): 100 ml

Gewicht (Dessert): 75 g

Packungsgröße: 12 St. im Karton

Zubereitung:

Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden.

Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.

Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.

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Art.Nr.

552

Lebkuchen Parfait

In diesem Parfait finden sich neben Schokolade und Gewürzen auch ganze Lebkuchenstückchen.

Form: halbrunde Stange

Maße H/B/L: 3,5/6,5/22 cm

Volumen: 450 ml

Gewicht: 280 g

Packungsgröße: 6 St. im Karton

Zubereitung:

Tiefgekühlt schneiden und nach ca. 10 min Antauzeit servieren.

Unsere Parfaits sind mit Biskuitstopper verarbeitet. Bei längerer Anrichtezeit verhindert dies ein mögliches Fließen des Parfaits vom Tellerrand.

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Art.Nr.

106

Lebkuchensoufflé

Weihnachtliches Soufflé – veredelt mit Schokolade, Mandeln, Gewürzen und Rum.

Form: rund

Höhe: 3,5 cm

Breite: 6,5 cm

Gewicht: 70 g

Packungsgröße: 20 St. im Karton

Zubereitung:

Für „à la carte“: Tiefgekühlt ca. 20 (bei 2.000 W) bis 60 (bei 600 W) sec. in der Mikrowelle erwärmen, je nach Bedarf anrichten.

Für Bankett: Beliebige Menge Soufflés gleichzeitig im aufgetauten Zustand im Konvektomat mit Dampf erwärmen - ca. 100 °C, 50 % Luftfeuchtigkeit, 10 bis

15 Minuten. So kann man das Soufflé auch über einen längeren Zeitraum ständig warm halten.

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Art.Nr.

864

Maronimousse mit Portweinbirne
Im 140 ml Glas

Süßlich-nussige Mousse von der Edelkastanie mit weingetränkten Birnen und Schokoladenbiskuit.

Form: Glas 140 ml

Höhe (Glas): 6,5 cm

Breite (Glas): 7 cm

Volumen (Dessert): 100 ml

Gewicht (Dessert): 75 g

Packungsgröße: 12 St. im Karton

Zubereitung:

Auftauzeit bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden.

(Fruchtkern dauert länger als das Mousse)

Auftauzeit im Kühlhaus bei +5° ca. 6 Stunden.

Bei +5° ca. 3 bis 4 Tage haltbar.

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Art.Nr.

564

Geeister Christstollen

Dieses Parfait wird mit dick gezogenen Orangen und Zitronen, gerösteten Mandeln, Rumrosinen, Orangenschalen und Zimt verfeinert - so "schmeckt" Weihnachten!

Form: Stollenform

Maße H/B/L: 3,5/7/47 cm

Volumen: 820 ml

Gewicht: 450 g

Packungsgröße: 3 St. im Karton

Zubereitung:

Tiefgekühlt schneiden und nach ca. 10 Minuten Auftauzeit servieren.

Unsere Parfaits sind mit Biskuitstopper verarbeitet. Bei längerer Anrichtezeit verhindert dies ein Mögliches Fließen des Parfaits an den Tellerrand.

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